A csoki sztori

Hozzávalók:

1 db Globomax csokoládé szavazópult

40 g tejszín (min. 30% zsírtartalommal)

10 g vaj (min. 80% zsírtartalommal)

aszalt gyümölcsök, olajos magvak az utólagos ízesítéshez, ill. kakaópor, kókuszreszelék, fahéjas pocukor, stb. a krémgolyók beforgatásához 

Elkészítés:

Egy kés hegyével pattintsuk ki a szavazópult előlapján található LCD kijelzőt és ha szeretjük a cukorostyát, akkor fogyasszuk el. Egy nagyobb késsel, vagy bárddal aprítsuk minél apróbb, nagyjából egyenletes darabokra a csokoládét és tegyük egy hőálló tálba. A felaprított csokoládét vagy vízgőz felett, vagy mikrohullámú sütőben olvasszuk fel (a felolvadt csokoládé hőmérséklete lehetőség szerint ne emelkedjen 45 – 50 oC fölé). (Mikrohullámú sütőben történő olvasztás esetén 30 másodpercenként vegyük ki a sütőből a tálat és keverjük meg a csokoládét mindaddig, amíg az a kívánt hőmérsékletet el nem éri. Így elkerülhetjük, hogy a csokoládénk megégjen.)

A tejszínt melegítsük fel forráspontig (lehetőség szerint ne forraljuk fel) és kb. a 2/3-át öntsük a felolvasztott csokoládéra, majd egy keverőkanállal addig keverjük, amíg egy fényes egynemű masszát nem kapunk. Ezt követően öntsük a masszához a maradék tejszínt is és elegyítsük el a masszában. A még meleg tejszínes csokoládékrémhez adjuk hozzá a vajat és addig keverjük, míg az teljesen fel nem oldódik benne.

Az elkészült krémet egy éjszakára tegyük a hűtőbe (de min. 2-3 órára).

A hűtést követően ne ijedjünk meg a „csontkemény” krémtől. A varázslat most fog következni. Vegyük elő a hideg krémet és egy teáskanalat (igen, a kanál segítségével fogjuk dresszírozni a krémünket 😊).

Annak érdekében, hogy lágy és homogén krémgolyókat készítsünk ne vájjunk ki a kanállal nagyobb krémdarabokat, hanem a kanál élével „kapargassunk fel” vékony rétegeket a csokoládékrém felszínéről. A kapargatást addig folytassuk, míg a kanálon 8 – 10 g körüli krémmennyiség nem képződik. A kanál hegyén lévő krémet húzzuk le a másik kezünkkel és gyors mozdulatokkal, a két tenyerünk között formázzunk golyót belőle. (Igyekezzünk gyorsan elvégezni ezen műveletet, mert a csokoládékémünk a kezünk melegétől intenzíven olvadni fog.)

Amennyiben ízesíteni szeretnénk a csokoládé krémgolyókat úgy a kanálról történő lehúzást követően darabolt aszalt gyümölcsöket olajos magvakat rejthetünk a közepébe, majd az elkészült golyókat különböző szórványokba, fűszerekbe forgathatjuk (kakaópor, kókuszreszelék, stb.)